【英国菓子】究極のしっとり感！レモンドリズルケーキのレシピ
KENTDELI レモンドリズルケーキ🍋
日差しが少しずつ春めいて（あるいは初夏を感じて）きた今の時期、無性に食べたくなるのが、キュンと甘酸っぱいレモンのスイーツではないでしょうか？
今回は、イギリスのティータイムの定番であり、ケントデリでもファンの多い「レモンドリズルケーキ」のオリジナルレシピをご紹介します。
「ドリズル（Drizzle）」とは「滴る、霧雨」という意味。
焼き上がりの熱々にレモンシロップをたっぷり染み込ませることで、驚くほどしっとり、そして爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
一度食べたらくせになる、至福の味わいをご自宅でお楽しみください！
レモンドリズルケーキ
photo by: kent_deli
💡レモンドリズルケーキを美味しく作る3つのポイント
1.レモンは皮まで使う
香りの主役は皮（ゼスト）にあります。ノーワックスの国産レモンがおすすめです。
2.「熱々」のうちに染み込ませる
焼き上がった直後にシロップをかけることで、中までしっとり仕上がります。
3.アイシングで「まろやか」に
アイシングの甘みを重ねることで、角が取れた贅沢な口当たりに仕上げます。
🍋ケントデリ・オリジナルレシピ （21cm丸型：1台分）
レモンドリズルケーキの材料
【材料】
＜生地＞
小麦粉：200g
無塩バター：200g
グラニュー糖：200g
全卵：200g（約4個分）
ベーキングパウダー：6g
レモン果汁：60cc
レモンの皮：1個分
ヨーグルト：60g
＜ドリズルシロップ＞
レモン果汁：60cc
グラニュー糖：60g
塩：4g
＜アイシング＞
粉砂糖：200g
レモン果汁：20g
■作り方
①バターは常温に戻しておきます。バターとグラニュー糖を空気が入って白っぽくなるまで混ぜ合わます。
②全卵を数回に分けて加えます。
③②にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ滑らかな生地にします。
④さらに、レモン・ヨーグルトを加え、170°Cに予熱したオーブンで35〜40分焼きます。
⑤焼き上がったらすぐ、竹串で表面にいくつも穴を開けます。熱いうちに【ドリズルシロップ】を刷毛でたっぷりと塗りかけ、中に染み込ませます。
⑥ケーキが完全に冷めたら、上から【アイシング】をかけて完成です。お好みでピスタチオやレモンの皮をトッピングして華やかに！
このケーキが愛される一番の理由は、真っ白なアイシングが奏でる「まろやかなハーモニー」にあります。
レモンシロップ（ドリズル）の刺激的な酸味を、アイシングの優しい甘さがふんわりと包み込む。そうすることで、レモンの角が取れ、お子様から大人まで誰もが夢中になる、深みのある味わいへと昇華するのです。
初夏の気配を感じる今の時期、あえて少し冷やして召し上がってみてください。
広大なレモン農園を吹き抜ける、爽やかな風のような香りが、あなたのティータイムを贅沢なリフレッシュタイムへと変えてくれるはずです♡